O princípio de funcionamento de uma máquina de embalagem a vácuo de alimentos inclui principalmente as seguintes etapas:
Material de enchimento: Coloque o alimento a ser embalado na embalagem, garantindo que a abertura da embalagem esteja plana e sem rugas-.
Processamento a vácuo: Coloque a embalagem contendo os alimentos na posição designada na câmara de vácuo, feche a tampa da câmara de vácuo e pressione-a firmemente para formar um espaço vedado. Ligue a bomba de vácuo, extraindo o ar da câmara de vácuo através da tubulação de vácuo. Simultaneamente, o ar também é extraído da embalagem. Assim que o nível de vácuo predeterminado for atingido, a bomba de vácuo para de funcionar.
Selagem a quente: Durante ou após o processamento a vácuo, o modelo de selagem a quente se move para baixo sob o acionamento de um cilindro, pressionando a abertura da embalagem. O elemento de aquecimento começa a aquecer, derreter e selar a abertura da embalagem. O elemento de controle de temperatura garante um controle preciso da temperatura de aquecimento, evitando superaquecimento ou subaquecimento. Após a conclusão da selagem a quente, o modelo de selagem a quente se move para cima e sai da embalagem.
Retorno de ar e abertura da tampa: Após a selagem a quente, o ar é injetado na câmara de vácuo para restaurar a pressão interna à pressão atmosférica. A tampa da câmara de vácuo levanta-se automaticamente sob a ação de uma mola tensora ou cilindro, facilitando a retirada dos produtos embalados.
Operação cíclica: A câmara de vácuo é movida para outra câmara de vácuo (para máquinas de embalagem a vácuo de-câmaras duplas ou múltiplas-câmaras), ou a máquina aguarda que o próximo pacote seja colocado na câmara de vácuo (para máquinas de embalagem a vácuo de-câmara única), iniciando assim o próximo processo de trabalho. As câmaras esquerda e direita ou uma única câmara de vácuo funcionam alternadamente, repetindo o ciclo.